Первое упоминание о тульском печатном медовом прянике. Запись сделана в Писцовой летописи Тульской губернии. На Руси первые пряники - "медовый хлеб", появились еще около IX века. Они представляли собой смесь ржаной муки с медом, ягодным соком, причем, мед в них составлял почти половину. Позже в пряники стали добавлять местные травы и коренья, а в XII-XIII веках - восточные пряности. От пряностей они и получили название пряники.

Печатные пряники отпечатывали (отформовывали) из теста в специальных деревянных формах-изложницах. Такие формы, которые называли на Руси пряничными досками, имели обратный рельеф, или, как его еще называют, контррельеф. Изготавливали пряничные доски из древесины лиственных пород. На пряничных досках изображали птиц, рыб, зверей, фантастических животных, терема и фигуры людей.

Некоторые печатные доски для тульских пряников считались не просто украшением. В них была определенная символика, в том числе, следы древнейшего представления русского народа о мироздании. Говоря словами известной русской былины, - "вся красота поднебесная". В. И. Даль приводит в Толковом словаре лишь основной перечень пряников, выпекаемых в стародавние годы, но и он достаточно внушителен: "Наши пряники бывают одномедные, медовые, соляные, сахарные, битые, коврижки, жемки, жемочки, орехи, фигурные, писаные, печатные и пр. ".