Слово "огурец" греческого происхождения. Греки назвали его "аорос", что в переводе означает "неспелый", поскольку плоды употреблялись в пищу недозрелыми. Слово "аорос" постепенно перешло в "аугурос", а на Руси трансформировалось в "огурец".
Огурцы стали одним из любимых растений у русских. Огурцы ели сырыми, вареными, пареными и печеными.
Предполагают, что он был известен еще до IX столетия, проникнув к нам из Византии (от греков). А вот солить огурцы, начали примерно в X-XI веках.
Путешественников из Западной Европы всегда удивляло, что огурцы на Руси растят в огромном количестве и что в холодной северной Руси они растут даже лучше, чем в Европе.
.