Пожалуй, ни один овощ не нашел столь широкого отражения в русском народном фольклоре, как хрен. Ну, ко из нас ни знает, что "хрен редьки не слаще".

По содержанию витамина "C" хрену уступают даже лимоны.

Завезен из Византии. На Руси он считается незаменимой добавкой к пище, и эффективным средством от многих недугов. Свои полезные свойства хрен может сохранять не более одной недели, поэтому настоящая русская кухня не предусматривает заготовления хрена впрок, по правилам его необходимо готовить непосредственно перед подачей на стол. В хрен по-русски никогда не добавляют уксус, так как он уничтожает силу хрена.

Говорят, что хрен нужно заготавливать в тех месяцах, в которых есть буква "р", возможно, поэтоу его убирают в сентябре-октябре, марте-апреле.