Наиболее вероятной датой возникновения татарского праздника "сабантуй" считается 5 июня 1292 года.

Сохранилась единственная эпитафия булгарского периода с надписью: "День сабантуя". Слово "сабан" имеет два значения: плуг и весенний сев. А "туй" - свадьба. Путем сложения "сабантуй" переводится как праздник земледелия, или свадьба плуга. Но, если заглянуть поглубже в историю, то можно обнаружить, что в татарском фольклоре месяц май именовали сабан. Возможно, ранее "сабантуй" переводился как праздник весны и пробуждения природы. Под этим же годом летописи впервые упоминают использование булгарами хмеля: "...И сотвори мир Владимир с болгары и реша болгаре толи не буде мира межи нами или же камень начнет плавати, а хмель грязнути (тонуть) и приде Владимир в Киев".