Русский национальный сладкий стол состоял из ягодно-мучных и ягодно-медовых или медово-мучных изделий.
Это пряники и разные виды непеченого, сырого, но соложенного особым образом теста (калужское тесто, солодуха, кулаги), в котором тонкий вкусовой эффект достигался длительной, терпеливой и трудоемкой обработкой.
.