Постоянные грабительские набеги татар на южные земли имели и совершенно неожиданный результат, получивший воплощение в кулинарных пристрастиях юга Руси.
Этим пристрастием стали свинина и сало. Так как татары были мусульмане, то, отбирая все с крестьянских дворов, свиней, как животных, запрещенных к употреблению, они оставляли.
Так свиньи стали самым разводимым на юге животным, а продукт свинины - сало - чуть ли не национальным блюдом.
.